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油烟管道要多长时间清洗一次呢为什么要定期清洗呢

发表时间:2019-05-27 13:44作者:天津油烟管道清洗

           

天津油烟管道清洗已成为整个社会餐饮单位注重的一项消防论题。

看到这个论题,有人当即会说:“两个月呀!”,对,北京市消防局早在2007年4月1日起实施的《北京市餐饮运营单位安全出产规则》,该规则清晰阐述了为了加强安全安全出产监督管理,进步餐饮运营单位安全出产水平,避免和减少出产安全事端,保证人民群众生命和财产安全,其间第二十五条规则餐饮运营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内,应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少整理1次,整理应当做好记录;并在第三十五条第三款指出未准时清洗排油烟管道的,处5000元以上3万元以下罚款;
早在2003年北京市消防局就出台了《北京市消防局关于加强对厨房烟囱、排油烟管道防火安全管理的布告》规则,单位油烟管道的清洗,每季度不应少于1次;
自此布告公布起又因多家单位未按规则定时油烟管道而频发作火灾等事端,在同年又公布《关于厨房油烟管道火灾频频发作的通报》,又再次强调了定时油烟管道清洗;
2008年4月份,为贯彻落实北京市政府又公布了《关于发布2008年北京奥运会残奥会期间本市空气质量保证措施的布告》的告诉,6月30日之前所有餐饮运营单位对油烟排放管道100%整理一次并保存记录;
现在除北京外,重庆自2009年12月1日起实施的《重庆市高层建筑消防安全管理规则》也规则了,宾馆、餐饮场所的厨房烟道、燃气管道未定时查看、清洗和保养的对单位处5000元以上10000元以下罚款,还有一些区域出台了相关文件不一一罗列,作为厨房防火作业的重中之中,将来还会有更多的区域对油烟管道清洗出台相关法律法规。
由以上相关法律足能够证明,政府关于油烟管道清洗的注重程度。
针对现今厨房火灾风险的源头均来自于两点原因:
厨房管理制度不完善,厨师在作业中操作不妥,造成油锅起火; 厨房油烟管道未定时进行清洗,油污堆积严峻,遇明火或高温烟气后,油垢被引燃。
以下罗列几个事例:
2003年10月28日9时,我国大饭馆职工餐厅厨房油烟管道起火。这起火灾发作在国贸商圈的核心区,起火时刻为上午作业时刻,尽管过火面积只有4平方米,但火灾烟雾很大,饭馆紧迫对全体人员进行了疏散,此次火灾还引起管道上架设的通讯线路发作故障,致使我国大饭馆在随后的十几小时内,国内外通讯一向中断,饭馆的名誉遭到很大影响。火灾发作的首要原因是操作人员用火不当心,油锅无人看守,加之对厨房油烟管道整理不及时,油污堆积严峻,遇明火或高温烟气后,油垢被引燃所造成的。2007年8月19日下午18时,位于广安门内大街北侧的天然门烧烤饭馆发作火灾,宣武支队大栅栏中队接到调度中心的出动指令后,敏捷出动一部指挥车、两部泵浦车,18名官兵赶赴火灾现场。到场后,中队官兵敏捷开展火情侦办,发现起火部位位于饭馆后边的厨房油烟管道,厨房后边仅一墙之隔的便是居民小区,当时该饭馆火灾正处于强烈焚烧阶段,滚滚黑烟从顶楼的烟道冒出,如不及时控制,一旦火势延伸,后果不堪设想。大约5分钟后,浓烟逐渐遣散、烟道内的明火平息。由于烟道内油垢比较多,假如补救不彻底很容易发作复燃。为了确保安全,中队官兵利用板斧将烟道拆开,再次对烟道进行了彻底的冷却和查看。据知情人诉说:此次着火,就由于其餐厅厨房油烟管道未定时清洗,由于明火引燃油垢,发作火灾。 2009年3月19日黄昏,杭州百井坊巷一家烧烤店的屋顶发作烟道火灾。3月1日,宁波海曙区世贸大厦附楼一层“e咖啡”馆因厨房内煤气灶火蹿进油烟管道。2月24日,杭州天城路上某酒店因职工操作不妥引起油烟管道火灾。2月13日,杭州凤起路国都公寓对面“老神仙”面馆,因油烟机烟道阻塞引起火灾……
由此说来,该如何防备呢?下面先听听厨师们怎么说吧!
“两月不洗烟道油污积一指厚”天津油烟管道清洗
“像咱们这里每天都要开足炉灶,油烟只从一个烟道出去,时刻一长很快就会积满油污的,两三个月就现已能积起比较厚的一层油,有一指多厚呢。由于怕出现烟道着火的事端,所以咱们平常就常常小洗一下,把通烟口百叶窗的油洗掉,一到学校放长假时,咱们还会组织专业的清洗公司进行彻底的清洗,这样可能就会避免事端。”在北京某高校食堂作业的王先生表明,常常清洗烟道仍是不会出事的。
这个知识,关于很多饭馆和食堂的厨房作业人员来说都非常清楚,可是很多人会有侥幸心理,觉得自家的烟道仍是蛮洁净的,常常清洗太费事,所以仍是不怎么注重这个风险。
“天天都要炒菜,应该养成习气定时清洗烟道,那些着火的一定是好几年没洗了。”在食堂作业的张师傅吃过这个亏,现在当心得很,常常告诫自己厨房的人要及时清洗,就算做过专业的清洗,平常的保养仍是不可少的。
以下归结几点要素避免火灾的发作,以供您参考:

对酒店厨房操作人员常常进行防火安全知识教育;不要抱有侥幸心理,抽油烟罩每日用完后要擦拭一次,清除当日的油垢;大型油烟机清洗每个季度要彻底清洗一次,及时清除去附着和堆积在里面的油垢及其他脏物,避免烟道和抽油烟管道内壁或弯道内的油垢和脏物堆积过多带来火灾风险; 完善酒店厨房内的消防设施设备,配齐火灾报警设备;

                                                施工现场6.jpg

         

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